O nama

Zdravko Gorički vlasnik je obrta Mlin u Jertovcu kraj Konjščine, u kojem se na tradicijski način i ručno proizvodi poznati prilog tradicionalnim jelima - zagorski mlinci.

Znak i Uvjerenje tradicionalnog i umjetničkog obrta, dobili smo upravo za proizvod "Domaći zagorski mlinci", koji se na tržištu pojavljuje u pakiranju od 500 grama.

Tradicija mlinarskog obrta u našoj obitelji proteže se unazad nekoliko generacija. U sklopu pogona u kojem se proizvode mlinci, nalazi se mlin, u kojem se proizvodi brašno za potrebe proizvodnje mlinaca, ali i za snadbijevanje ostalih proizvođača na okolnom području. U prilog tradiciji ide i činjenica da se mlinarstvom u našoj obitelji bave neprekidno već 4 generacije. U obrtu je zaposleno desetak članova šire obitelji, te se u pravom smislu riječi radi o obiteljskom obrtu.
     

 

Za proizvodnju domaćih zagorskih mlinaca u ovome se obrtu koristi pšenično brašno Tip 500 koje je dakako domaće proizvodnje. U sastavu mlinaca nalazi se brašno, voda i sol, a komisiji je demonstriran cjelokupan proces proizvodnje. Tijesto se u velikom količinama mijesi, potom ručno valja, te se na dovoljno prostranoj i ravnoj površini širi da bi se dobila što manja debljina. Zatim se režu na pravilne pravokutnike, koji se potom na posebnim grijačim pločama peku. Dok se mlinci peku i suše na pločama, istovremeno se razrezuju u oblik koji će imati u samome pakiranju. Mlinci se potom presavijaju po zadanim pukotinama kako bi se dobio željeni oblik. Kad je taj proces završen, mlinci se u velikim količinama slažu na police, kako bi se dodatno osušili. Vodi se računa u pravilnom sušenju mlinaca, kako bi rok trajnosti odgovarao proizvođačkoj specifikaciji. Na samom kraju mlinci se ručno pakiraju u prodajnu ambalažu.

Budući da se radi o proizvodnji u kojoj je svaki od djelatnika specijaliziran za određenu vrstu rada, moguće je isporučiti veliku količinu proizvoda.